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Cueillir les plantes sauvages

Samedi et dimanche
Circuit-cueillette de 14h30 à 16h
Olivier Picard

Partez en balade à travers le Parc avec un spécialiste des plantes sauvages comestibles et découvrez les délicieuses ressources du jardin. Cette sortie découverte est suivie d’un atelier culinaire pour apprendre à cuisiner les plantes cueillies.

 

Formé auprès d’Alain Passard et de Stéphane Froidevaux, Olivier Picard approfondit sa connaissance des plantes avec l’ethnobotaniste François Couplan. Il s’attache à transmettre ses connaissances en botanique et son savoir-faire culinaire pour cuisiner de façon gourmande et écologique. Il est auteur de Plantes sauvages à ma table et co-auteur des livres Les Algues au Naturel et Boulangerie au Naturel (éd. Alternatives).